이번 글은 코팅팬 손잡이 이야기입니다. 후라이팬의 손잡이 부분은 쉽게 간과하기 쉽죠 ^^ 허나 그 후라이팬이 어떤 후라이팬인지 알기 위해선 "가장 중요한 포인트"가 바로 손잡이입니다.제조업체 가장 많은 특허를 출원하는 분야이기도 하구요. 종류는 팬 내부로 구멍을 뚫는 후라이팬과 팬 외부로 돌출시키는 캐스팅(일명 통주물) 후라이팬이 있습니다. 문제는 후라이팬을 살 때 "손잡이와 팬 내부의 연결점이 광고지로 가려져 있다는 것입니다. 대부분의 제품이 손잡이와 팬내부의 연결 고리를 찾아볼 수 없게 디자인 되어있는 종이가 씌워져 있습니다.이건 후라이팬의 외형상 어쩔 수 없는 부분이기도 합니다. 판재형 구멍뚫린 손잡이의 경우 기본적으로 "손잡이가 팬 내부를 뚫어서 볼트로 조인 제품들은 내부 볼트사이에 이물질이 낍니다" 주부들에게 매우 중요한 문제입니다. 물론 건강상으로도요. 세척을 해도 그 틈새로 이물질이 쌓여가죠. 마치 방 깨끗히 청소기 돌려도 장롱 및 침대및은 먼지가 수북히 쌓이는 것과 같은 이치죠. 그런 팬으로 요리를 하면 열과함께 고스란히 그 이물질이 섞이게 됩니다. 이것이 판재 후라이팬의 약점입니다. 이런 주부들의 불만과 함께 만들어진게 바로 주물 후라이팬(다이캐스팅)입니다. 애초에 금형에다가 손잡이를 밖으로 빼놓았기 때문에 (애초에 주물로 손잡이 부분이 튀어나와있고 밖에서 손잡이로 조립)팬 내부로 연결되는 고리가 없습니다. 적어도 안은 깨끗하다는거죠. 그래서 캐스팅 후라이팬이 각광받으며 인기를 끌게 됩니다.(물론 코팅문제나 복합적인 요소가 있지만 일단 손잡이 부분만 보면 그렇습니다) 한마디로 순수히 손잡이 측면에서 보면 후라이팬 내부에 구멍 뚫어서 나사 조립해서 만든 후라이팬을 보완한 팬이 주물 후라이팬이라고 볼 수 있습니다. 휘슬러, WMF등 유명 독일제 후라이팬도 구멍 뚫린 판재 제품들이 주류를 이루고 있습니다. 일방적으로 주부들이 이물질이 낀다고 다 품질이 나쁜 것은 아...