요리조아YORIZOA

백화현상. 냄비와 후라이팬에 생기는 하얀얼룩. 코팅팬에서 종종 나타나는 하얀 얼룩은 왜 생기는 걸까요? 백화현상. 코팅팬 종류에서 나오는 고질적인 문제입니다. 팬의 내외부에 하얗게 결정같은 얼룩이 생기며 잘 씻기지도 않습니다. 코팅팬과 음식물 속의 염분(Na+) 화학작용 한국 음식들을 보통 짜다고 합니다. 그만큼 소금과 염분을 많이 사용하는 국물요리가 많은 것이 한국 요리의 특징입니다. 이런 강한 산성의 조리를 할때 나오는 염분이 팬과 화학반응을 일으켜서 코팅팬 위애 하얗게 모래처럼 백화현상을 내게 됩니다. 백화현상은 팬의 수명이 떨어졌다는 반증입니다. 코팅제 제조회사들은 이런 백화현상을 집중적으로 분석하고 그런 백화현상을 방지하고자 다른 물질들을 섞어주기도 합니다. 염분과 반응을 못하게 막는 것이지요. 만약 집에 있는 팬에 백화현상이 일어난다면 비록 겉은 멀쩡해 보인다하여도 수명이 다한 것입니다. 백화현상이 아닌 음식물이 하얗게 눌러붙어있을 경우. 이 경우는 일반 세제가 아니라 베이킹 소다를 사용해서 세척을 해주시고 뜨거운 물을 붓는 이 하얀 얼룩이 지워지는지 확인하시길 바랍니다. 코팅 후라이팬에 철제류 수세미로 강하게 긁어서 얼룩을 떼시려 하시면 안됩니다. 코팅이 벗겨질 수 있습니다. 일반 주방 타월로 부드럽게 얼룩을 제거해보시길 추천합니다. 물론 일단 팬에 음식물이 늘러붙은것이라면 팬의 코팅력이 약화된 상태라고 볼 수 있습니다.

실리콘으로 제작된 잠수함 모양의 인퓨저(infuser). 우리말로는 차망이라고 해야겠죠? ^^ 차를 좋아하시는 분들은 직접 우려서 드시기 때문에 이런 인퓨저가 필요하시죠. 제품은 디자인 주방용품 제작전문 기업은 OTOTO디자인에서 최초로 만든 제품입니다. 업계에서도 매우 유명해진 실리콘관련 아이디어 주방용품을 만드는 회사죠. 스테인레스 연결고리가 있어서 대롱대롱 매달려서 붕붕 떠다닐 수 있습니다. 뚜껑을 열고 찻잎을 쉽게 넣고 여닫을 수 있게 본체와 뚜껑을 실리콘으로 연결해주었네요. 일반적인 지름 사이즈를 머그컵에 넣어보니 쏙 들어가네요. 물론 안에 우려낼 찻잎을 넣고 나서는 이렇게 넣어서는 안되겠죠 ^^ 잠수함 두대?를 살포시 놓아보았습니다. 든든하네요. 사실 포스팅한 제품은 OTOTO디자인의 정품이 아니라 중국공장에서 그대로 베껴서 만들어낸 저가형 인퓨저입니다. OTOTO디자인 정품은 가격이 만원대로 비싸지만 이 제품은 가격이 한~참 떨어진 저렴한 가격에 수입이 되고 있죠. 그 차이는 당연히 실리콘 재질의 차이입니다. OTOTO디자인은 FDA 인증과 다양한 친환경 인증을 받은 백금촉매제를 원료로 사용합니다. 이 중국산 실리콘은 과연 어떤 재질로 만들어진 것일까요? 제품을 구매하실때 꼭 정품(OTOTO디자인)을 사시는것을 추천드립니다. ^^