요리조아) 양은이 그 양은이 아니다? 양은냄비 이야기.
안녕하세요 ! 요리조아입니다 . 즐거운 연휴가 끝나고 이제 다시 새로운 한주의 시작입니다 . 다들 힘차고 즐거운 한주 시작하시길 기원합니다 . 오늘 이야기할 제품은 양은냄비입니다 . 서민과 함께하는 친숙한 제품이기도 하죠 ^^ 양은은 다양한 용도로 사용됩니다 . 양은주전자 , 양은냄비 , 양은그릇도 매우 다양한 용도로 두루두루 많이 사용되고 있습니다 . 일단 먼저 양은이 무엇인지 알아볼 필요가 있습니다 . 양은이란 일명 양백이라고도 하며 구리 45~65% 니켈 6~35% 아연 15~35% 의 비율을 가진 구리합금을 말합니다 . 색깔이 미려하고 가공성이 좋아서 다양한 분야에 사용되고 있습니다 . 시중에서 사용되는 양은냄비의 재질은 그 양은이 아니다 ? 시중에서 유통되는 있는 양은냄비는 구리합금이 아니라 알루미늄으로 만든 제품입니다 . 재질로만 따지자면 양은냄비 X >>>> 알루미늄냄비가 맞습니다 . 판재의 가공이 쉬워 다양한 형태의 제품을 만들 수 있는것이지요 . 알루미늄은 경금속으로 열전도도가 우수해서 주방용품의 대표적 소재로 사용되고 있으며 가볍고 강도가 약한 것이 특징입니다 . 그럼 왜 우리는 알루미늄냄비를 양은냄비라고 할까요 ? 행간에서는 “ 서양에서 들어온 은빛 냄비 ” 라는 뜻으로 알루미늄냄비를 양은냄비로 잘못 불렀다는 소문도 있으며 산화피막작업을 한 후 색상이 노란색 혹은 구릿빛을 띄기 때문에 양은과도 비슷하다하여 양은냄비라고 불렀다고 하는 이야기도 있습니다 . 양은냄비는 알루미늄 소재에 부식을 방지하기 위해서 산화표면처리를 합니다 .( 아노다이징 ) 은색빛깔의 알루미늄 냄비가 노란색 혹은 구릿빛을 띄는 이유가 바로 이 산화표면처리를 하기 때문입니다 . 허나 양...